हरी मिर्च का अचार है बेहद खास, इम्यूनिटी को बनाता है स्ट्रांग, इस सिंपल रेसिपी को देखकर बनाए घर में अचार 

हरी मिर्च का अचार: हरी मिर्च जितनी देखने में तीखी लगती है उतनी ही खाने में तीखी होती है। इसका इस्तेमाल दुनियाभर में किया जाता है। इसकी किस्मे भी होती है और इसको कई तरीके से इस्तेमाल किया जा सकता है जैसे की खाने में, फ़ास्ट फ़ूड में और बल्कि इसका तो अचार भी बनाया जाता है। इसका अचार स्वादिष्ट होने के साथ ही हेल्थ के लिए भी अच्छा होता है। हरी मिर्च का सेवन करने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। तो चलिए आज हम आपको हरी मिर्च का अचार घर पर आसानी कैसे बन सकता है के बारे में बताएंगे। 

हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए सामग्री
हरी मिर्च – 250 ग्राम
काली सरसों – 4 टेबलस्पून
मेथी दाना – 2 टी स्पून
सौंफ – 1 टेबलस्पून
जीरा – 1 टी सपून
हल्दी – 1 टी स्पून
नींबू का रस – 2 टेबलस्पून
सरसों का तेल – 4 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार

अचार बनाने की विधि
हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च को पानी में डालकर अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद छन्नी या बांस की टोकरी में फैलाकर इन्हें सुखा लें। जब मिर्ची सूख जाएं तो उनके ऊपर के डंठल तोड़कर अलग कर दें। इसके बाद मिर्ची को साफ सूती कपड़े से पोछ लें। अब एक चाकू की मदद से हर मिर्च में ऊपर से लेकर नीचे की ओर चीरा लगा दें। सभी मिर्चों में चीरा लगाने के बाद उन्हें अलग रख दें। अब एक कड़ाही को मीडियम आंच पर गर्म करने रख दें। कुछ देर बाद कड़ाही में जीरा, मेथी दाना, सरसों, सौंफ और जीरा डालकर 1 मिनट तक रोस्ट करें। इसके बाद इन मसालों को एक प्लेट में निकालकर ठंडा कर लें। जब मसाले ठंडे हो जाएं तो इन्हें मिक्सर की मदद से दरदरा पीस लें।